主料
猪肉 200克;辅料 葱白50克调料:麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
佐料 植物油30克
制作过程
①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条;
②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可。
介绍
【菜名】 葱爆肉片
【所属菜系】 东北菜
主料
猪肉 200克;辅料 葱白50克调料:麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
佐料 植物油30克
制作过程
①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条;
②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可。
介绍
【菜名】 葱爆肉片
【所属菜系】 东北菜