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[北京]
休渔期间,冻鱼有效缓解了鲜鱼供应减少的问题,但是冻鱼的营养价值如何?鱼能冻多久? 怎么挑?
记者咨询了水产专业人士,对方表示,冷冻和新鲜鱼类,主要成分都是蛋白质,因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态,营养流失较小,但是,冷冻的海鲜也有保质期,并非冷冻就不会变质。
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