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[北京]

豆瓣酱呈褐色，酱体油润、味道甘鲜，随着人们对食味的追求，在制作时添加各种不同的食材，使豆瓣酱的种类逐步增多。

　　材料：豆腐4砖、银鱼仔干100克、豆瓣酱30克，生抽、麻油、花生油各适量。

　　做法：豆腐切小块备用；银鱼仔洗净，用清水泡软后与豆瓣酱拌匀备用；将豆腐上碟，然后均匀...

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