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[北京]

关键词：益气养阳健肾暖胃

　　材料：韭菜300克、牛肉250克、生姜4片。

　　烹制：韭菜洗净，切段；牛肉洗净，切薄片，用生油生抽生粉和绍酒各少许拌腌片刻。在镬中加入清水1000毫升（约4碗量）和姜，武火滚沸后，下牛肉片，待微沸时，下韭菜，下盐便可。为3~4人量。
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