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[北京]
如何挑选笋干
新鲜竹笋经过煮熟、压榨、焙干后，变成了形状扁平、味淡质干的笋干，食用前经过水发后，基本上能恢复原有的鲜嫩，选购笋干时，生活馆建议大伙注意如下几点。
看笋节：笋节紧密、纹路浅细、肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长则质老。笋的基部老根越短越好...
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