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[北京]

问：如何挑选淡水鱼？

食安局：看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；新鲜鱼表皮上黏液较少，体表清洁，鱼鳞紧密完整而有光亮，用手指压一下松开，凹陷随即复平...

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