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[北京]
材料：虾仁100克、咸肉100克、荞菜300克、椒件15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：虾仁洗净备用；咸肉切片备用；荞菜洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下虾仁大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入咸肉和荞菜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，...
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