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[北京]
南京板鸭是我国的一种传统风味肉品。它色泽鲜明，香味浓郁，造型美观，营养丰富，深受广大群众喜爱。那么，怎样制作南京板鸭呢?现将南京板鸭制作方法介绍如下：
一、宰杀整理
一般选50日龄的肉鸭、生长1年的公鸭或老龄蛋鸭。活鸭宰杀前停食24小时，喂以清水。宰杀时，用剪刀从鸭...
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