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[北京]

挑选竹笋时，有“四看”要留神。

　　一：是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。

　　二：要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

　　三：要看笋节...

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