食材

?猪肋排半斤

?葱姜蒜适量

?八角、桂皮适量

?大量食用油

?料酒

?盐

?香油

?胡椒粉

?老抽

?味精

?醋

?白糖

方法/步骤

将排骨焯水 2~3分钟，待血水看不见，排骨呈白色即可捞出。
 
将排骨和葱姜蒜，八角、桂皮一起倒入高级电脑型电压力煲，加入适量料酒、盐、老抽，少许胡椒粉，适量香油，搅拌均匀，倒入没过排骨的清水。

盖好锅盖，选择功能键牛腩羊肉键，设定保压时间为30分钟，启动。

?在碗中倒入醋、白糖、老抽，搅拌均匀备用。

?30分钟后，将压力煲中的排骨盛出，沥干水分，放入热油锅中炸几分钟，让排骨表面有金黄色。

?将锅中多余的油倒出，将配料倒入锅中?，再将准备好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟即可出锅。

注意事项

?为了更方便，可以买现成的肋排段

?选择肋排一定要新鲜