这年头谁也挡不住那些造假商贩们的“雄赳赳气昂昂”的步伐，大到房屋建造，小到食用大米，他们是极尽所能假的逼真。

这年头谁也挡不住那些造假商贩们的“雄赳赳气昂昂”的步伐，大到房屋建造，小到食用大米，他们是极尽所能假的逼真。

造假害人命，特别是人们食用的食物。8日上午，央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相，其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。

此外，北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。

专家分析：仿翅是明胶+色素=0营养

仿翅主要成分是明胶、海藻酸钠还有一点氯化钙，用的就是食用明胶，加了点色素。

海藻酸钠是海带中提取的天然多糖碳水化合物，经常被用来制作人造凝胶类仿型食品，在粉丝制作中添加海藻酸钠可改善组织黏结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率。用海藻酸钠制成的仿翅人吃了虽然没有什么害处，当然也谈不上有什么营养。

如何分辨真假鱼翅：

燕鲍翅专业厨师陈凯奕说，分辨真假鱼翅，首先是抓两头，然后往两边扯，非常容易断并且没有弹性的，是假的鱼翅。

真鱼翅是有弹性的，而且不容易断。通过鼻子来闻的话，鱼翅本身有腥味，但是假的就不会有鱼的那种腥味。另外，真的鱼翅泡的水是非常清澈的，假的给人的感觉就是有黄色的色素会渗出来。