每逢夏季来临，肠胃疾病就进入“高发期”。南京市第一医院消化科主任医师张振玉提醒，炎炎夏日，应该给予肠胃更多一点的关注，要及早做好日常预防，不让“病从口入”，此外，消暑不当也会引发夏季肠胃病，夏天要保护胃肠道，应注意从饮食上和生活环境上给胃肠“防寒”。

　　注意一：饮食不能贪凉、贪甜

　　炎热的夏季适当地吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用，但不宜过多。张主任说，夏季因胃肠道疾病来就诊的患者，70%是因贪图凉食导致的。凉粉、冷粥、冷饮等可收缩胃肠道血管，降低黏膜的保护能力；冰激凌等大多是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，食用过多可能因胃肠温度下降而诱发痉挛性腹痛、腹泻等症状，甜食可抑制胃肠蠕动、产气多而增加胃肠饱胀感。

　　注意二：吃新鲜食物 防止“冰箱性胃肠炎”

　　这个季节，尽量不要吃隔夜的剩菜、剩饭。注意食品的保质期，冰箱不是“保险箱”，也可能寄生细菌等微生物；切忌暴饮暴食。引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等，由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，常没有外观性状的变化，容易被忽视。很多生的食物也可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜，如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜水果等易引发胃肠道疾病。胃肠道疾病的典型表现为腹痛、呕吐、腹泻、脱水、高热等，可引起电解质紊乱而引发各种精神、躯体症状，严重时可威胁生命。

　　注意三：外出就餐要选正规饭店

　　不少市民喜欢在一些路边大排档喝生啤、吃小吃纳凉，而很多路边排档食品卫生不过关，尤其夏季的食物保存不当极易变质，滋生细菌，给人们带来健康隐患。选购食物时，切勿光顾无牌食品及路边贩卖熟食的小贩，应该尽量选购新鲜有保障的食品。在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干净。做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。生、熟食物一定要分开处理及储存，避免熟食与生食接触；生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。外出就餐应该去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蚝等，且不宜过量进食。章琛 戚在兵