现在正是红艳香甜的荔枝上市的时节。大家在享受美味时，不免担心吃完荔枝后会出现四肢无力、喉咙痛等上火症状。然而，吃荔枝为什么会上火呢？

　　荔枝最大的特点是甜。一般来说，水果的甜是由蔗糖（可水解为葡萄糖和果糖）和果糖两种糖类物质决定的。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。而荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。

　　此外，还有少数人吃完荔枝后，会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。

　　至于喉咙痛、发热、生疮之类的症状，与吃荔枝无关，更与吃的数量没有必然联系。而是因为，荔枝成熟恰逢暑期，也是身体不适多发的时期，二者之间就被建立起了莫须有的联系。如张三吃了两斤荔枝，碰巧暴晒了一下午，引起了中暑头晕等症状；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。

　　因此，要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。有说法称，吃用淡盐水泡过的荔枝不容易上火，而事实上，淡盐水很难渗透进入荔枝壳，就算是盐分泡了进去，也不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度。还有人说，用荔枝壳煮水喝不容易上火，其实这种做法并不可取，因为荔枝壳中没有能提高血糖浓度的神奇物质，况且喝荔枝壳水，那上面积累的灰尘和运输中用到的保鲜剂还可能添上新的麻烦。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影响正常的饮食为好，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。（史军）

　　少睡80分钟=

　　吃1个汉堡+1袋薯条

　　美国一家健康公司的研究人员发现，睡眠越少越容易发胖。夜间只要少睡80分钟，体内吸收的热量就会平均增加549卡，相当于多吃了一个汉堡和一袋薯条。

　　研究人员召集了17名志愿者，严格监测了他们的睡眠时间、食物摄取情况和运动状况。前3天晚上，志愿者可以想睡多久就睡多久，他们的平均睡眠时间为6.5个小时。之后他们被分为两组，其中9个人可以在后8天里保持正常的睡眠习惯，其余8个人的睡眠时间则减至5小时10分钟。在试验过程中，对志愿者的食物供应没有限量。

　　研究人员发现，前一组志愿者的饮食习惯没有发生改变，而夜间少睡80分钟的这组志愿者，食欲相对增加了。研究负责人说：“缺乏睡眠会影响到进食量。因为睡不够，抑制食欲的瘦蛋白分泌量会有所减少，而饥饿激素的分泌量会相应增加。因此，少睡的志愿者在8天时间内体重均有不同程度增加。这提醒人们，必须保证充足的睡眠，否则就会导致肥胖症。”（孔昭惠）