五月份以来，各种花期的新产蜂蜜陆续上市，困扰消费者的一个最大问题是对蜂蜜缺乏了解，真假难辨、好坏不分。蜜乐蜂蜜教您如何挑选优质蜂蜜。


河南是全国槐花蜂蜜主产区，槐花蜂蜜也是我国等级、卖价最高的品种。槐花蜂蜜具有色泽水白、具有朦胧的雾状特征，冲水搅拌很容易溶化，具有白雾状特征为优质槐花蜂蜜，色泽越浅，级别越高。若购买的槐花蜂蜜发黄，可能杂有前期的油菜、泡桐蜂蜜；若是呈琥珀色，则不具有槐花蜂蜜的特征；若夏季买到的槐花蜂蜜出现结晶，则一定是去年以前的或者是杂花蜂蜜，因为新蜜上市的季节，没有蜂蜜结晶的条件。蜂蜜的结晶与蜜种、储存时间长短、外界温度关系密切。在夏季，除了油菜蜜或者陈蜜以外，蜂蜜很少出现结晶。

如果蜂蜜太稀的话，是酿造时间不够；加工浓缩的蜂蜜看起来稠些但营养损耗；最好选购天然成熟蜂蜜，比加工蜜看起来稀些，比不成熟蜜要稠。

优质的蜂蜜入口细腻芳香、绵甜、爽口，不是直甜，也不是不甜；具有蜜源植物的花香味，不能有刺鼻、不爽口的异味；不同蜜种的蜂蜜口感不同，色泽重的口味浓郁，色泽浅者较清香；不同蜜种的甜度因果糖含量的差异也有不同，不易结晶的蜂蜜甜度较大，易结晶的蜂蜜甜度小，因为蜂蜜的甜度来自果糖，而易结晶的蜂蜜一般葡萄糖含量高。

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