城市晚报讯 芒果素有“热带水果之王”的美誉。夏天正是芒果大量上市的季节，无论是即食，还是做成芒果糖水等制品，都非常美味。但前提是，要学会挑选质优的芒果。

第一步，看色泽。在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但其实并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。


第二步，看外皮。成熟了的芒果外皮完好，根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带小小的黑点，也是可以的，只要黑点不大，没有扩散和烂掉的痕迹就行。

第三步，看手感。这种手感不用捏，因为捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面造成损坏，时间一久就会烂掉。我们只要拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中、皮薄，可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题。

第四步，闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄处。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。（记者 毛焯/报道）

作者：毛焯

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