城市晚报讯 这个时节，街边水果摊上又红又大的石榴看起来真是非常喜人，尤其它的营养特别丰富，不但含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，还有钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水分79%，糖13%-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。如何挑选到汁多甜美的石榴可是个令人头疼的问题，今天记者就教大家一些挑选石榴的小妙招。


挑选石榴的第一要诀是看品种，市面上最常见的石榴分三种颜色，红色、黄色和绿色，有人认为越红越好，其实石榴不像苹果等一般水果的挑选法，石榴因为品种的关系，一般是黄色的最甜。

挑选石榴的第二要诀就是看光泽亮不亮，如果光滑到发亮，那说明石榴新鲜，表面如果有黑斑，则说明已经不新鲜了，而石榴上出现一点点的小黑粒，那倒不影响石榴粒的质量，只有大范围的黑斑才说明石榴不新鲜。

挑选石榴的第三要诀就是拈重量，差不多大的石榴，放在手心感觉重一点的，就表明已经熟透了，里面水分会比较多。

第四要诀就是看石榴的皮是不是饱满，最好要选择皮和里面的肉很紧绷的那种，如果是松弛的，就代表石榴不新鲜了。（记者 毛焯/报道）

作者：毛焯

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