教你一招

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加盐少许，用滚烫的开水浸没，盖锅盖焖5分钟后，取出来用刀切个口子，趁热去壳和皮。

家庭版糖炒板栗

制作步骤：

1.板栗用清水洗净。

2.平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口。

3.装入微波炉专用容器中。

4.盖上盖子，打开容器的出气口，放入微波炉中高火3分钟取出。（俺家微波炉是700W，请根据自家微波炉功率适当调整时间）

5.打开容器的盖子，往栗子里加入2大勺白糖。


6.加入少许清水。

7.再次将装有栗子的容器放入微波炉，高火再2分钟即可。

挑选栗子的小窍门：

首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子，表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼。

我们也可以根据栗子的不同形状来分辨味道。如果两面较平，形状很对称的味道不会太甜。而一面平另一面却是圆圆的，一定是含糖量高的栗子。

 本文来源：四川新闻网-成都商报