如何挑选好鸡蛋
蛋白质是生命的物质基础。有机鸡蛋,含有丰富的活性蛋白质卵磷脂,在婴儿、儿童处在身体生长发育的旺盛时期,对蛋白质的需求量很高。在挑选有机鸡蛋时,消费者可遵循以下几种方法:
看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
用水泡:鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。京华时报记者钱宇阳