红薯正当时 如何挑选储存红薯

在街头,经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人。红薯碳水化合物含量高,但不含脂肪。此外,其还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素Bt、维生素C、胡萝卜素、钾等营养物质。而眼下正值冬季,正是红薯大量上市的时候。面对市场上各种各样的红薯,很多市民不知怎样挑选。有时候挑不好就会买回一些烂红薯。今天小编就告诉大家怎么挑选好红薯。

如何挑选好的红薯?

  1.形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

  2、表面光滑、干净、坚硬发亮的,表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜,内部有可能已经腐烂,不要买。

  3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

  4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

  5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

  6、不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

  7、外皮要红皮的,白皮的红心红薯多,味道象南瓜,不太甜;红皮的甜糯。

  8、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

  另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。


如何更好的储存红薯?

  1、法红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温度长期高于摄氏十八度以上,又会生芽。因此,最好把室温掌握在摄氏十五度左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂。因此,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮经湿。并且在取动时,要轻拿轻放,避免碰伤。

  2、不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。

  3、保持干燥,不宜放在塑料袋中。

  4、红薯买回来后,可放在外面晾晒一段时间,保持它的干爽,然后放到阴凉通风处。或者用报纸包裹放在阴凉处,这样大约可以保存1个月。不过,用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晾晒干,然后再包放起来保存。如果如果条件允许,您可以将红薯用报纸包起来,放在冰箱保鲜室,这样红薯保存时间会更长,而且不会发芽。

  5.如果想保存

  以上就是如何才能购买、储存红薯的挑选方法了,大家参考一下,这样你以后就可以吃到更优质更新鲜的红薯了。

  • 作者:东北新闻网
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