如何做椰子肉汁炖蚌仔
椰子是我们南方海南岛及热带特有的水果,它的营养物质和矿物质十分丰富,且果实越成熟,所含蛋白质和 脂肪也越多。中医认为其肉性微热,味甘甜,有益气、治风、令人面色悦泽的作用。蚌肉味鲜美,中医认为它有明目、养肝、止渴、滋阴的作用,加入肉汁合为炖 汤,鲜美清润可口,且有滋阴明目、养颜美肤的功效,为秋冬家庭靓汤,且男女老少皆宜。
材料:椰子肉1个(约200克),猪瘦肉100克、蚌仔200~300克、生姜3片。
烹制:椰子肉切块;猪瘦肉洗净,剁为肉碎状;蚌仔浸泡清水,去泥污,可去壳或不去壳。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮方下盐,为3~4人量。