材料：大米3000克，猪骨2500克，水发腐竹250克，干贝(水发)100克，猪瘦肉泥300克，猪肥肉丁150克，青菜末、精盐、味精、猪肝、猪肠等各适量。

1.将猪骨洗净，放入锅内加适量清水，用旺火熬煮1.5小时，取出猪骨，滤净渣，加入洗净的大米略煮，再加入腐竹、干贝，用旺火烧开，后用小火熬2小时左右成乳白色的粥。

2.猪肉泥加精盐、味精及适量清水，搅打至起劲，加入肥肉丁、汾酒、青菜末拌匀，挤成小丸。

3.熟猪肝、熟猪粉肠切成小段，加盐拌匀。

4.取粥1碗，放小锅内煮沸，加猪肝片、猪粉肠，煮至八成熟，加入肉丸子略煮，加精盐、芝麻油等调味即成。