关键词：润肠益胃、美颜润肤

　　白菜是大众菜蔬，地道的草根食品，在古代称为“菘”，曾被文人雅士以诗画来颂扬，苏轼云：“白菘似 羔豚，冒土出熊蟠。”

　　范成大赞道：“拨雪桃来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。”这白菜即北方的大白菜，粤人谓之黄芽白，它清润甘甜，能通利肠胃、清热生津，富含 多种维生素和微量元素，尤以维生素Ｃ最丰富。以它炖竹笙，清润可口甘甜，能润肠益胃、美颜润肤，为冬日靓素汤，且男女老少皆宜。材料：大白菜500克、竹 笙100克、火腿20克、生姜3片。烹制：大白菜洗净，切段；竹笙浸发。火腿切薄片。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约 2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。