上有天堂，下有苏杭，自古苏杭出美女，可是四大美女之首则是在浙江的诸暨。


      诸暨这个地名可能很多人都不晓得。如果我这样一说呢？


    诸暨就是.....吴越之都，越王勾践卧心尝胆的地方，四大美女之首——西施的故乡。这回只要个中国人的都知道了吧。


    诸暨有啥呢？
 
    诸暨有最好的城市饮用水源。


   你们可知道，诸暨还有亚州最大的淡水珍珠养殖基地，没有好水是养不好珍珠的~~~


诸暨还有全球知名的大唐袜业，2013年从诸暨流向世界各地的袜子这比例可是老大老大的哦。


    这么说吧，别的地方的人买珍珠是按粒买的，诸暨人买珍珠则是论斤秤的。


   别的地方的人买袜子是论双买的，诸暨人买袜子是论打买的，一打就 12双哦。~(≧▽≦)/~啦啦啦


   嘻嘻...要想皮肤好，来诸暨吧，这里有最好的水源，优良的空气环境，还有正在兴建的全东南亚最大的电影拍摄基地，这儿离杭州萧山国际机场，自驾车只需要30分钟车程。


    诸暨城区依山傍水，城市中心就有好几座山，可见这空气质量如何的好吧。而且诸暨市区是依江划成东西两岸，綄纱江边的《西施故里》苎萝山风景区，离着海鸟的家只有不足十分钟的脚力~(≧▽≦)/~啦啦啦


    然时日至今，立春已过，诸暨的气温也日渐回暖，草地开始冒绿，山间，地头，田边的野菜争相出头。荠菜，马兰头，蕨菜，多不胜数。只是这几天海鸟在早市上，看到最多的就是和荠菜春笋。




   荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。


   食疗价值：味甘、淡，性微寒。能凉血止血，利尿除湿，清肝明目。
然，还有一种说法，十种抗癌野菜里，荠菜排名第三( ⊙o⊙ )千真万确。


    而且荠菜还是补肾益脾的良菜。俗话说的话，药补不如食补，是药三分毒，能用食疗法就尽量用食疗法吧。


荠菜饺子，荠菜豆腐羹、　荠菜鸡蛋汤、荠菜荸荠汤、荠菜苦瓜瘦肉粥、石榴皮荠菜粥等等，做法繁多。


   不信的亲们，可以去找度娘寻问一下。


   言归正传，海鸟今个在这里要教大家如何做出美味的荠菜馄饨。


   切，这还用你教啊，这谁不会啊（嘻嘻，肯定有人会这样说）


    可是鸟在这里告诉大家，别小看了这菜和肉的处理，这里头可是很有讲究的，而且这是鸟的私房秘籍，最近心情好，鸟才动手写点出来。


1、2 、3、煮一锅开水，荠菜处理好，洗干净之后，下锅烫熟断生。


4、出锅的荠菜趁热用大量的冷水冲洗。这样做一是借用热胀冷缩的原理使菜内部的纤维断裂，再一个就是能保持菜本来的绿色，不至于发黄。


5、猪前腿夹心肉500克，洗净之后切成小块，在这之前先取一小块老姜剁成细末掺进肉堆


接下来就是猪肉提鲜，去腥腻的重心了。


6、 剁肉前先加入一小勺白糖，记住，是一小勺，大概是8克左右。


7、黄酒15毫升，分二次加入猪肉块中，前后距离一分钟吧。


8、鸟剁肉馅时一向来是耍双刀的，这样剁出来的肉馅很匀称，而且也缩短了剁肉的时间。




9、一斤肉鸟只需在10~15分钟时就能剁成，在这中间，加入2勺盐，这个勺子比白糖用的勺子大，而且深一些。


剁好的肉馅，只需再加一些生抽、鸡精调味及可


当然，个人的咸淡需要按个人的口味来调控，鸟适合的，大家未必适合。


11、取青、红花椒、麻椒十余粒，桂皮一小块，香叶一小块，大料半粒。


12、猪油脂一大块（夹心肉中的肥肉很少，荠菜又相当吃油，所以鸟加了一些猪油，不喜的朋友可以多加一些素油，当然味道也就会差一些了）


13、锅里下玉米油（调和油也一样）35毫升，加入猪油脂一同烧至冒烟，关火，再将11中的调料扔入炸香。


14、15、用滤网过滤，将油趁热到在剁好的肉馅里，立刻搅匀。




16、将剁好的荠菜碎拌进肉馅。


   虽然这样处理肉和菜有点麻烦，可是这样做却能最大限度的保持荠菜里所含的维生素，和野菜本生的鲜味。


而且用海鸟上诉的方法剁肉馅，不管是做包子，还是包饺子，你都会得到意想不到的鲜味。




再给你们看几张图，那是鸟家的菜地哦，就在苎萝山脚下

给鸟家的雪里红来个特写，嘻嘻，这几天下雨，等天晴这些雪里红就要被鸟收割下来做腌菜了