如何做莲藕平菇焖排骨
莲藕是一种受人欢迎的大众食材,它富含膳食纤维、维生素和矿物质元素,有健脾胃、滋阴补血的食效。莲藕的吃法多样,蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂 涎的美味,这次聊到的“莲藕平菇焖排骨”亦为其中一款。上佳的莲藕节短、身粗,入口松化无渣,味道甘香,配以排骨和平菇一起焖制,营养滋味。
材料:排骨150克、平菇100克、莲藕250克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:排骨洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;平菇洗净备用;莲藕洗净切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下排骨大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和平菇、莲藕,调味后中火焖至材料熟透即成。