如何做腐竹红腰豆浸鳄鱼片

腐竹为我国一种传统的大众食材,每100克腐竹当中含有14克脂肪、25克蛋白质和48克糖类,有防止动脉硬化和老年痴呆的食效。腐竹的吃法五花 八门,炒、拌、焖、煮皆可,这次聊到的“腐竹红腰豆浸鳄鱼片”亦为其一。红腰豆富含蛋白质和生物类黄酮等营养物质,有补血、增强免疫力等食疗功效,以其配 搭腐竹浸煮鳄鱼片,营养滋味。

  材料:鳄鱼肉200克、腐竹(水发后)200克、红腰豆(罐装)80克、唐芹段30克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克、盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

  做法:鳄鱼肉洗净切片备用;腐竹切段备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下鸡汤滚开,然后放入腐竹、红腰豆和鳄鱼片,以盐、胡椒粉调味后煮至材料熟透即成。

  • 作者:大洋网-广州日报
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