关键词：驱寒祛湿 养脾健胃

　　春湿春冷或“回南天”时，胡椒玉米炖猪肚汤清润鲜甜可口，且具有健脾暖胃、益气驱湿的功效，为男 女老少皆宜。玉米营养丰富全面，其胚芽含52%不饱和脂肪酸，是精米精面的4~5倍，它的营养物质能降低胆固醇、防止动脉硬化和冠心病的发生。中医说它性 平味甘，能益胃健脾、降血脂利胆。猪肚以形补形，能补脾益气健胃。胡椒能驱寒祛湿、消炎解油腻。

　　材料：白胡椒约10~20克、玉米400克、猪肚500克、生姜4片。

　　烹制：白胡椒打碎，玉米洗净，切段；猪肚洗净，用生粉或盐反复洗，再冲洗净。一起下炖盅，加入热开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~5人量。