如何做蚝豉什菇粉丝煲
关键词:养气 益气 健胃
菠菜又名波斯菜,原产波斯,即现今伊朗一带。早在唐代时传入我国,现各地均有种植。它是不怕冷的植 物,因而一年四季均有收获上市,尤以冬春时最鲜美甜滑。它被阿拉伯人称为“菜中之王”,其含有多种维生素和矿物质,又容易被人体吸收。中医认为它能通肠 胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋被认为“功同阿胶”,春日时菠菜滚鸡蛋汤鲜美清润可口,有养肝、益气、健胃之功,且为价廉物美的家庭素 汤,又男女老少皆宜。
材料:菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。
烹制:菠菜洗净;红枣去核、切片。在镬中下清水1250毫升(约5碗量)和姜、红枣片,武火滚沸后下菠菜,至刚熟时,打入鸡蛋,片刻后下盐和少许油便可。为3~4人量。