大排档存在的问题要重视

　　一、大排档一般地处人流噪杂的闹市区，马路上的车辆和人流会带来大量灰尘，对餐具和食品可带来二次污染。

　　二、从业人员卫生知识欠缺，对餐具卫生要求和消毒知识知之甚少，甚至健康证都没有;而经营者有的不具备经营资质，没有营业执照和卫生许可证。

　　三、凉拌菜保存方法不当、存放时间过长，就容易滋生细菌，亚硝酸盐的含量也会增加，从而带来健康隐患，饮食卫生安全让人堪忧。


四、烧烤食品中存在有害物质。肉食中的油脂在加工烧烤过程中会产生亚硝基胺、苯并比等致癌物，对人体的健康造成很大伤害。尤其是儿童，正处在生长发育期，体内各个器官功能尚不完善，肝脏的解毒功能差，抗病能力弱，食用这些食物更容易生病，吃大排档的坏处真的不容小觑。

五、麻辣烫会刺激口腔、食道和胃黏膜，发生充血、水肿等现象，消化系统疾病也可能会被诱发。而且许多人共同使用同一汤锅、同一盘调料，如果不彻底消毒，如果遇到有甲型肝炎、乙型肝炎或肠道疾病毒携带者，麻辣烫极有可能成为传播途径，引起交叉感染。

六、冰镇啤酒伤胃黏膜。大多朋友在聚会时会选择凉啤酒，啤酒温度过低可刺激胃黏膜，对胃黏膜造成伤害，引起胃不舒服，胃胀等现象。而且过量饮酒会引起动脉硬化、脂肪肝等病症。喝啤酒不宜和海鲜同食，海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，会增加患痛风的风险;啤酒也不宜和烧烤类食物同食，这样会产生亚硝基胺等致癌物质。

大排档怎么吃健康

　　一、选择正规的大排档。尽量选择比较正规的餐厅，选择那些有经营许可证、卫生许可证和从业人员有健康证的。尽量避免在露天的条件下就餐，尽量少吃凉菜和海鲜。

　　二、啤酒尽量选瓶装的。因为扎啤一般保质期短，啤酒的饮用温度不宜太凉，最佳饮用温度为12摄氏度——15摄氏度，不要过量，因人而异。

　　三、少吃烧烤类食物。此类食物多为肉食，夏季保鲜周期短，新鲜度很难保证。同时尽量别和啤酒搭配着吃，多吃蔬菜，这样得病的风险也会降低。

　　四、麻辣烫少吃。麻辣烫不仅会刺激口腔、食道和胃，还可能引起消化系统疾病。如果使用的竹签消毒不彻底，上面的细菌有可能引起食物中毒。

　　五、夜宵不宜选择大排档。

　　吃的食物不清洁、食量过大，对人体的消化系统都会造成刺激。既然大排档饮食卫生安全让人堪忧，那么就尽量少吃，在睡前两个小时最好别吃东西，以免影响睡眠。