樱桃熟了，远方的游子开始想念家乡的味道

■文/记者 李寅 任小帆 图/特约记者 周家山

新浪微博@阳子鄂：这个季节郧县樱桃也该熟了吧？但拿到深圳来不现实啊？想念家里的樱桃，哪位好心人带点来深圳？

带着家乡味道的樱桃该如何保持新鲜，运送到千里之外？一时间，成为网友和市民热议的话题，大家各抒己见，纷纷给出自己的小妙招。

网友纷纷支招咋保鲜

新浪微博@真实的万彬 建议：“首先要用塑料筐装，还不能装满；然后在筐底装一个装满冰水的饮料瓶，铺上一层樱桃树叶，再放上樱桃，顶上铺一层樱桃树叶，再盖上盖子捆扎包装好；一定要发顺丰次日到。这样保证你的樱桃发到外地没问题。”

新浪微博@shane-cao 给出妙招：“把樱桃装进袋子里，外面包上棉被保温后套上盒子，盒子外面再套盒子，大小盒子中间放冰块，这样可以让樱桃处在相对低温的环境，并且避免接触到冰块。”

市民何先生根据自己的亲身经历给出建议：“摘还没有完全红的樱桃，要带叶子，下面垫一层湿巾，上面用干燥的纸巾，放在有空隙的篮子里，比如过年买圣女果的那种篮子。放一个盆子，下层放上冻成冰块的矿泉水，上面敞开，放车后座，并且能通风。我用这种方式带到过武汉，还很新鲜，再远一点就不知道行不行了。”

记者采访郧县柳陂镇不少种植樱桃树的农民，他们均表示，樱桃储存没有很好的办法。一般都是装在篮子中，垫上樱桃树叶，然后最快速度运送到武汉等地，超过一天就不新鲜了。

记者搜集大量建议后发现，大家普遍认为保存樱桃要注意不能沾水、樱桃的果柄不能摘下、低温保存、装在通风透气的地方、不能挤压、最好能跟樱桃叶子一起运输。

记者实验：冷藏比冷冻效果好

在采访中，有不少市民建议可以将樱桃冷藏储存，记者对此做了实验发现，这种方法要比低温冷冻好。23日中午，记者购买1斤樱桃，分成两部分放在冰箱冷冻屉和冷藏屉内。当日晚上，记者发现，冷冻屉内的樱桃大部分变黑了，而且味道也变了。而放在冷藏屉内的樱桃大部分还保存完好。

24日中午，记者观察发现，冷藏屉内的樱桃色泽一部分也变得黯淡，当日晚上大部分樱桃发软腐烂，无法入口。

记者网上查找，有人曾分别采用急冻、冷藏、牛奶袋密封、泡柠檬汁等四种方法，对樱桃进行储存。实验结果是，采用柠檬水浸泡储存樱桃效果最好。对此，专家解释，樱桃腐坏是微生物作用结果，色泽变暗则是表面氧化引起。柠檬汁是天然的防腐剂，属酸性物质，能够杀死微生物，阻隔樱桃与空气的接触，柠檬中的维生素C还可以延缓氧化反应。因此，被柠檬汁覆盖的水果没有变颜色，且不容易腐烂。

但医生表示，不管采用哪种保鲜方法，随着存放日期的延长，樱桃的营养价值都会大打折扣。樱桃铁含量丰富，可预防贫血，趁鲜食用营养最佳。

专家：樱桃长期保存是个难题

樱桃到底如何保鲜？市农业局经作科工作人员表示，樱桃长期保存确实是个难题。

“樱桃一般摘下一天后就容易发生变色，气温较高时3-7天就会开始腐坏。十堰的樱桃皮薄汁多，轻轻挤压就容易出现破裂，所以一般不会运输到外地，最多从县里运到市内销售。”工作人员建议，“保存樱桃不要使用塑料袋，用篮子会比较好，同时注意不要挤压，低温保存。”

工作人员告诉记者，目前并没有较好的长期保存樱桃的方法，樱桃长期保存也会导致其营养价值的流失，欢迎在外的游子趁着五一小长假回家看看父母，顺便品尝家乡汁多味美的樱桃。

在市林科所工作的肖小华介绍，2009年他本人亲自试验过，采用恒温箱储存。初步得出结论：本地樱桃在九分成熟、带果柄采摘的前提下，在0~1℃下基本可保鲜24~36小时，品相基本不变。当时由于条件所限，用的是1斤左右小容器，没用大包装试验。