包菜又叫卷心菜，它富含叶酸、维生素和膳食纤维，有清热止痛益心力的食效，尤其适合孕妇食用。购买时可挑选一些坚硬结实有分量、外表的叶片呈绿色有 光泽的包菜。炒制是制作包菜最常见的手法，当然，以其腌制和制作沙拉也是很多食客喜爱的做法。这次以生鱼配搭木耳和包菜一起炒制，营养相宜、食味诱人，诸 君不妨一试。

　　材料：生鱼150克、包菜250克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：生鱼处理好洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；包菜洗净撕成小块备用；开锅下油，爆香拍蒜，下生鱼片大火翻炒，攒少许米酒，加入包菜和木耳以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。