这里说到的牛仔粒取自乳牛肉，它的蛋白质和纤维质丰富，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。乳牛肉在以往多应用在西式餐厅中，现在随着喜爱它的食客增 多，很多中式餐厅也纷纷推出相关的食肴来招徕食客。这次推荐以鲜菇和牛仔粒搭配焖制豆卜，豆卜能够在炮制过程中吸收牛仔粒的肉味，使其更加香浓可口。

　　材料：牛仔肉300克、豆卜150克、香菇100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：牛仔肉洗净切粒，以盐、胡椒粉、生抽、花生油拌匀备用；豆卜1开2备用；香菇洗净1开2备用；开锅下油，爆香拍蒜，下牛仔粒大火翻炒，攒少许米酒，加入适量水和豆卜、香菇以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。