休渔期间，冻鱼有效缓解了鲜鱼供应减少的问题，但是冻鱼的营养价值如何？鱼能冻多久? 怎么挑？

记者咨询了水产专业人士，对方表示，冷冻和新鲜鱼类，主要成分都是蛋白质，因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态，营养流失较小，但是，冷冻的海鲜也有保质期，并非冷冻就不会变质。

市民在购买冻鱼时，若发现鱼眼球不新鲜饱满，体表光泽差，解冻后肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味，就可确定此鱼已变质。

贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，则说明鱼脂肪已变质，不可食用。

不少市民认为海产品买来后，只要放进冰箱冷冻就不会变质，其实这种说法是不正确的。一般冷冻海鲜最好存放时间在2~3个月以内。