松茸菌富含粗蛋白、粗纤维和维生素等物质，有理气化痰、健脑益智的食效。松茸菌的菌肉肥厚，具有食味鲜美、口感润滑的特点，被称为“食用菌之王”。松茸菌的吃法以炒、焖、煮居多，这次则推荐以干椒和牛肉配搭炒制。牛肉高蛋白低脂肪，尤其适合气短体虚，筋骨酸软的人群食用。

　　材料：牛肉200克、松茸菌100克、干椒5克（视个人口味而定）、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：牛肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；松茸菌以清水浸泡1小时左右，洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和干椒，下牛肉大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入松茸菌和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。