引 言：

    6月21日在节气上已经进入了夏至，紧接着在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。出现这种现象的人们在饮食方面尤其要注意调理，注意饮食补养。

    夏至是北半球一年中白昼最长的一天，南方各地从日出到日落大多为十四小时左右。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。

俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40℃左右。随着天气越来越热，人们身体机能下降，身体抵抗力亦变弱，容易中暑或感冒，此外病菌易感性增强，还容易食物中毒，患上急性肠胃炎、急性胰腺炎和细菌性痢疾等肠胃疾病。夏至前后，要随时随地给身体加油充电，以便安然度炎夏。

    另外人们也可以通过饮食来调节不振的食欲，这里笔者总结了几款非常适合炎热夏季滋补开胃的美食，炎炎夏日，不知该吃什么好的朋友可以看下笔者下面的介绍。

    滋补食谱1：荷叶茯苓粥

　　材料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　　功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）

滋补食谱2：番茄鸡肉汤

    原料: 番茄4 个, 鸡肉300g, 红花10g, 莴苣、大蒜、 姜片、味精、 精盐各少许。

做法: 先将番茄2 个洗净, 切块, 其余打汁; 鸡肉洗净, 切块, 放进锅内, 加水煮沸, 去除浮油, 放入番茄及汁、红花、 生姜 片、莴苣、大蒜再煮片刻, 加精盐、味精调味即成。

    功效: 生津止渴, 健胃养颜。适用于夏至

滋补食谱3：奶油冬瓜球

    材料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

    功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

 滋补食谱4：苦瓜鲈鱼煲

    苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做凉瓜、癞瓜。它的营养价值和药用价值较高，是药食两用的食疗佳品。我国各地均有生产，一般多被作为蔬菜栽培使用。在夏季所产的瓜果中，苦瓜虽然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人们的欢迎。


材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许

    做法：
　　1.将苦瓜和胡萝卜都切成片；
    2.鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟；
　　3.起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用；
　　4.锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。

滋补食谱5：薄荷芦荟捞

    原料：绿豆50克，芦荟50克，芦荟汁适量，糖油10克，绿薄荷（配制酒）15克。

做法：绿豆放入水中煮至熟烂，加入冰块。芦荟去皮切丁。糖油调匀倒入杯中。放入绿薄荷酒、芦荟丁、芦荟汁、绿豆和冰块即可。

    营养功效：散邪解毒、解暑、通便、美容。

    适宜人群：凡风热感冒，风温初起之头痛、目赤、口疮，风疹，胸胁胀闷，热结便秘，小儿疳热虫积，药食中毒，肌肤暗疮、粗糙等，皆可一试。