鱼类

    我们经常在电视上看到关于孩子的奶粉、饮料广告上说此產品富含DHA，这个DHA 就是促进脑力的关键元素,而鱼身上恰恰就富含DHA。很多父母纠结于想要给孩子补充营养却又怕买到问题產品，那麼就让孩子吃鱼吧，聪明又明目，且药补不如食补。今天就和小编全面了解鱼的营养价值和吃鱼对孩子的好处吧。

    鱼类所含有的营养

    蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

    鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰；此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝臟部分含量尤多，鮭鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟硷酸。

    鱼类亦為矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较為多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。

    而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

    帮助脑部发育

    DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力；并能预防、改善老年痴呆症状。

    减轻过敏与发炎症状

    EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，如异位性皮肤炎，可减轻过敏症状；还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。

    使眼睛明亮有神

    鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。

    精明妈妈巧选鱼选购鱼类时需注意五点事项：

    1.肉质要有弹性。

    2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。

    3.眼球微凸且黑白清晰。

    4.外观完整，无鳞片脱落之现象。

    5.无臭腥味者為新鲜的。

    最好食用应季的鱼。因為不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，宝宝如果还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。

    首推海鱼，如罗非鱼、银鱼、鱈鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼肉中鱼刺较大，几乎没有小刺。

    吃带鱼时去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全。

    吃鱸鱼、鯽鱼、链鱼、鲤鱼、武昌鱼等则最好给宝宝选择没有小刺的腹肉。

    鱼类DHA含量大排行

    海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)：

    金枪鱼鮪鱼鱼师鱼鯖鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鰻、红鱒、鮭鱼、竹荚鱼、脂眼鯡鱼、鱼参、带鱼、鯔鱼、旗鱼、金眼鯛、鱼君鱼、鰹鱼。

    其中金枪鱼、鮪鱼、鱼师鱼、鯖鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实為“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鮭鱼、红鱒、鱈鱼、鰹鱼、脂眼鯡鱼、墨鱼等為多。

    淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列）：

    鰣鱼红鱼白塘鱧黑鱼、鱖鱼、青眼鱒、鳊鱼、青鱼、鰱鱼。