原标题：西瓜虽然凉爽 贪多影响健康

夏季是吃西瓜的季节，爱吃西瓜不仅是因为其味美爽口，更主要的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦，令人心情舒畅。然而，多吃西瓜对健康不利，有肠胃病、糖尿病或者肾功能不全等症状的患者尽量少吃，以免水分或糖分等不能及时排出而加重病情。

吃得过多会伤脾胃

西瓜是生冷食物，一次吃过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者要少食为宜。

同时，风寒感冒或风热感冒时吃西瓜会使感冒加重或延长治愈的时间。另外，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，因此，打开过久的西瓜不要吃。

肾功能不全者要少吃

肾功能不全者，肾脏对水的调节能力会大大降低，对进入体内过多的水分不能有效调节和排出体外。而短时间内大量地吃西瓜，会使体内水分超过人体的生理容量，增加肾脏和心脏负担，所以肾功能不全的人要少吃西瓜。另外，西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出，不利于口腔溃疡的康复。

糖尿病人吃西瓜需适量

西瓜含糖类较高，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，吃西瓜会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而导致酸中毒，甚至危及生命，另外还要少吃冰西瓜。（孙振丽）

买的西瓜太大个吃不完，很多家庭的做法都是放冰箱第二天接着吃。但近日一则在微博、微信等社交网络流传很广的新闻“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算”，引起不少人恐慌。

据《齐鲁晚报》报道，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将半个常温下放置的隔夜西瓜（表面有保鲜膜）送到相关部门进行检测。工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中，分别标明1、2、3号，放入培养箱。12小时后，1号培养基中分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算；2号中的比1号稍微少了一些；3号中也难以计算。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。事实果真如此吗？《生命时报》特邀权威专家进行求证。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，这个实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。

北京朝阳医院营养师宋新表示，新闻里称放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他们吃的是冷藏西瓜，而送去实验的西瓜是常温放置的，因此两者没有可比性，而且，导致腹泻的因素有很多，报道也没说清楚是否到医院检查了细菌感染的情况，冰镇西瓜本就寒凉，吃完不舒服跟个人体质问题也有关。所以读者看到新闻不要马上对号入座，过于担心。

尽管如此，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示，没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。何计国指出，这个实验也有一定的积极意义。在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果实验者切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那实验中西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。这就提示大家，在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

有句俗语说得好，“夏日吃西瓜，药物不用抓”。西瓜可解渴生津，能解暑热，号称夏季瓜果之王。你喜欢吃西瓜吗？你知道吃西瓜、挑西瓜都有哪些讲究吗？

冰西瓜，最好放置半小时再吃。

为了解暑，不少人常常把西瓜从冰箱里取出后直接开吃，实际上，冰西瓜最好放置半小时再吃。西瓜属于生冷食品，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉多吃，胃肠突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻等。

西瓜切开后，应尽快食用。

夏日炎炎，高温环境下，西瓜切开后，如果没有任何防护，几小时就会滋生出不少细菌。西瓜与空气接触时间越长，越容易给细菌滋生留出空间。如果吃打开时间过久的西瓜，容易导致胃肠道传染病。吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，切开后最好尽快食用。

饭前饭后不宜大量吃西瓜。

西瓜中的大量水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后大量吃都会影响食物的消化吸收。而且，饭前吃大量西瓜还会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。

糖尿病患者少吃西瓜。

西瓜含糖量较高，糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，所以此类人不宜多吃西瓜。

挑选西瓜，记得下面这些妙招。

选瓜时，要选纹路整齐清楚、深浅分明的。黑皮瓜类，要挑皮色乌黑，带有光泽的。

无论何种瓜，西瓜蒂头呈粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜比较甜。

西瓜底部的圆圈越小越好，相反，底部圆圈越大，说明皮越厚、味道不好。另外瓜头凹进去的，皮肯定厚，瓜头鼓出来的，多为薄皮。好的西瓜表皮光滑、手感结实，如果瓜皮黏或发软，味道就会差强人意。

此外，还可以掂一掂，成熟度越高的西瓜，分量越轻，所以同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻的越好，太重的则表明瓜还不太熟。

将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，并且托瓜的手感觉有些颤动的为好；发出“噗、噗”声的，则是过熟的瓜；要是发出“嗒、嗒”声，那十有八九是生瓜。

对于切开出售的西瓜，可以看横切面的西瓜子，如果西瓜子大小均匀，且普遍比较饱满、颜色较深，没有或很少有白色的瓜子，肯定是一个好瓜。