随着饮食生活习惯改变，民众对于食物热量获得增加，再加上静态生活型式的时间增多，如坐办公室、看电视及使用电脑时间日益增长，「体重过重」及「肥胖」的盛行率亦随之逐年升高。调查结果显示有将近百分之四十的人，为体重过重，可见肥胖问题对国人的整体健康上已达严重的潜在威胁。

而冬季一到热腾腾的火锅已成为家庭聚会、同事聚餐及接待朋友中人气最旺的选择之一，要如何吃的美味及减少热量摄取，已成为现代人必备的知识及重要课题。用餐时应注意饮食适量，希望民众在享受美味的同时也能兼顾自我健康。

　　「零负担并满足口腹之欲的饮食方式」如下：多吃高纤维的菇类、蔬菜及水果可助消化跟去油腻，沾酱的调配应避免使用沙茶酱、芝麻酱、花生酱及蛋黄等高热量制品，选择清淡锅底以减少热量的摄取、汤头补充以清汤或白开水代替，吃八分饱避免过度饮食、多选择鸡肉、鱼肉及油脂含量较低的肉类，应避免脂肪含量高的羊肉、牛肉及猪肉等;减少加工过的制品，如：鱼饺、蛋饺、贡丸等;避免甜点、蛋糕、可乐等高热量点心及饮料摄取。

　　吃火锅后吃什么

　　1.如果你吃的是辣的，那是因为刺激过度，你应该吃点保护胃粘膜的食物，如：牛奶，蜂蜜。如果你吃的是清汤的，那就是吃的量太大了，或是冷热混吃所引起的，你可以吃些健胃、温胃的。

　　2. 消化科专家建议，吃完火锅后要多喝开水或浓茶，一旦感觉不适，赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。

　　火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。上班族工作压力大，又不注意饮食均衡，暴饮暴食，消化道疾病就容易找上门来，比如反胃酸等。

　　麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象，严重者甚至会出现急性胃粘膜糜烂。诸如此类来自麻辣食物的伤害，会出现在大肠的内壁，时间久了难保不会演变为恶性肿瘤。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情，否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激，括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。

　　尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为了肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。万一谢绝不了别人的相邀，抵挡不了诱惑，切不可一下子吃太多，尽量不吃得太辣。如果肠胃一向不“争气”，即使忍不住想吃火锅，也要尽量把料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃道的刺激。