工作繁忙，不少人都抓住难得的周末来一场大采购，将一星期的“粮草”一次性买好，然后一股脑塞进冰箱。其实，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢退去。保持食物新鲜可是有诀窍的。

那怎么能尽量保鲜一周的食物呢？首先，食物别乱堆。冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染，可能发生食物中毒。嗜低温细菌可以在0℃-5℃、甚至更低的温度环境下存活。

其次，不同食物有各自贮存的适宜温度。在-2℃—-5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期；绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境下保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

马奔整理