主题：糖瓣蒜


　　食材：新鲜大蒜1000~2000g，食盐、白砂糖、白醋适量;

　　做法：

　　1.用食盐和冷开水调和成淡盐水备用，准备干净密封的坛子一个;

　　2.将新鲜蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡一天;

　　3.把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加白糖和白醋(500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加);

　　4.加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右即可食。