市区张女士发来邮件：现在推崇鲜榨果汁，是因为有市售果味果汁的存在，相比之下鲜榨果汁更营养。鲜榨果汁虽然饮用方便，口感好，但它有一个难以避免的隐患，就是丢失了膳食纤维，并且糖分的吸收率快，这也会在一定程度上诱发糖尿病和肥胖的发生。怎样鲜榨果汁更健康？

消费周刊刘丹丹回答：首先是用什么机器榨果汁才避免食纤维丢失呢？你要选择的是料理机而非榨汁机。区别在于：料理机是把水果切完一股脑儿全放到一个桶里，然后疯狂地搅拌；榨汁机，是把水果切完后，经过一个压榨区域，把果渣和果汁区分开。如此一来，前者中就含有了一定的膳食纤维，而后者是把膳食纤维全部剔除。所以你要选料理机。

第二是如何榨汁才健康。这是一个相对的话题，在使用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的破坏越严重。所以建议，在使用料理机时把握2个原则：1.不使用高档位；2.榨成浆就收手。这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏，尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维。

看完今天的解答你会发现原来榨果汁有这么多的讲究。同时，世间万物都是相对的，比如，单吃水果比喝料理机做的果汁好，喝料理机做的果汁比喝榨汁机榨的果汁好，喝鲜榨果汁比喝市售果汁饮料好，喝市售果汁饮料比喝果味饮料好。所以，如何取舍，全凭您自己了。