□策划张可丹执行记者宁甜核心提示|商家绞尽脑汁做活动吸引顾客，但顾客依旧不“买账”。不少餐饮商家很苦恼。新开饭店如何吸引顾客？在上周本报举办的“新品尝鲜会”中，参与活动的网友踊跃发言，表达了各自的看法和观点。

◆返券，顾客不买账

“很多饭店在做返券活动，不喜欢这种形式。”网友@恋上你的微笑说，甚至有些商家“满200送100”的券则是由10元、20元等的优惠券拼凑而成，不能一次使用完。商家的出发点是为吸引顾客多次消费，却容易引发顾客反感。

网友@景景说，顾客喜欢的都是实实在在的优惠。一家饭店的做法是每次消费满一定金额，就能选择一款在此次消费中最喜欢的一道菜，商家赠送一张写着菜品名字的卡片，下次来就可以免费吃。

◆“饭菜”还是核心

“新品上市八折优惠”、“满100减50”……一进餐饮场所，扑面而来的便是各种餐饮促销。对“各种促销活动齐飞”的情况，网友@xiaoxiao1212说，目前餐饮行业竞争激烈，堆积的促销活动已算不上优势。不少人是抱着“图便宜”的心理一次性消费，一旦活动结束便不会再光顾。

“对于饭店来说，核心的竞争力还是在产品上，只有产品足够好，才能吸引顾客。”@xiaoxi-ao1212说，希望餐饮商家在“饭”上下工夫。

◆装修和服务要跟上

年轻人已经成了在外就餐的主要人群，他们更喜欢“与众不同”的环境和风格。

网友@小蚂蚁和小乌龟是一名90后，饭店的装修是她选择饭店的第一个标准，希望商家在装修时多花点心思，迎合年轻人的心理。

除装修吸引人，服务也得跟得上。网友@景景说，顾客进店后，第一时间接触到的不是菜品而是服务员，如果服务不到位，很容易造成客源流失。

◆学做特色营销

网友@xiaoxiao1212说，餐饮竞争激烈，不是每家店都能选择到人流量大的位置。所以在吸引顾客时，不只靠“人流量”，还要靠“口碑”。

另外，也可做些创意营销，如设计一个吉祥物。网友@永远的小月说，最近一家新开的火锅店设计了一款与店面切合的“吉祥物”，进店赠送还可以合影，而且上面还因有自己的二维码，不仅吸引人，无形中也吸引了粉丝。