枸杞营养丰富，既可以泡茶又可以煲汤，具有养肝明目、补肾养肝等功效。长期食用枸杞还能延缓衰老、增强免疫力，所以不少人喜欢吃枸杞来养生。但是，据最近央视报道，一些鲜红的枸杞是用超标的硫磺熏蒸而成，食用这样的枸杞不仅不能调节肝肾功能，反而会损害肝肾，甚至致癌。那么，怎么才能避免买到硫磺枸杞呢？

    走访超市和药店，可以发现都有枸杞在售卖。但是与超市不同的是，药店的枸杞基本都是盒装或者瓶装，价格也比超市的贵。药师说，药店售卖枸杞前要经过严格的检查，以保证质量，所以价格会比超市高一点。而硫磺枸杞之所以流通市场，主要有两点原因，一是因为枸杞对阳光和湿度较为敏感，储存不当容易变质，一些不法商贩为了方便储存就用硫磺熏蒸；二是因为熏蒸过的枸杞不仅储存方便，而且颜色也更鲜艳，卖相更好。也正是因为一些消费者购买食品时太注重卖相，才让不法分子钻了空子。除了硫磺枸杞，还有硫磺银耳、硫磺莲子等等，这样的食材色泽鲜亮，但是长期食用却严重伤害肝肾。

    那么，如何辨别枸杞是否被硫磺熏制过呢？中药医师表示，最简单的判断方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，而用硫磺熏蒸染过的枸杞并没有这样的白点。同时，还要提醒消费者购买枸杞千万不能“好色”，因为天然枸杞颜色分布是不均匀的，是因为在生长时受光照等因素的影响，再经过晒制以后，颜色比较暗；而被硫磺熏制的枸杞，颜色鲜艳漂亮，没有色差，红得非常均匀。

    此外，还有三个妙招教消费者辨别枸杞是否被硫磺熏制过。一看：正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满。熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀；二闻：经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道；三尝：正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，且酸中带甜。熏蒸处理过的枸杞热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味。

    （王 莹）

    《中国国门时报》