早餐是一天中最重要的一顿饭，尤其对于正处在生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。在我市的中小学，学生的早餐是否搭配合理、营养丰富呢？3月24日、25日，记者走访了我市部分中小学校和小区。

3月24日7时许，当记者来到永安街中段的一家早餐摊时，这里有许多人正在吃饭，其中有不少和父母一起来的中小学生。他们有的吃扁粉菜，有的喝豆腐脑，有的喝粥，吃饭速度很快，一边吃父母还一边催促“快点儿，要不然迟到了”，狼吞虎咽一番，一抹嘴，背起书包去上学了。三年级的学生家长赵敏告诉记者：“孩子上学，我们上班，早上没有时间给孩子准备早餐，一般就在家附近或者学校附近的早餐摊吃点儿。”

随后，记者在永安街、灯塔路、光辉路、平原路、曙光路等转了一圈发现，几乎每个学校和小区门口都有早餐摊，而且大多数早餐摊前都有中小学生就餐。记者仔细观察后发现，有的早餐摊卫生状况令人担忧，早餐摊工作人员的围裙上油渍斑斑，盛饭或者取包子、油饼时不用夹子，也不戴一次性手套，而是直接用手抓，餐桌下面一次性筷子、塑料袋等垃圾遍地都是。“带孩子在这儿吃饭，担心卫生状况吗？”记者问。“那总得吃饭呀，再说，大家不都在这儿吃吗？”一位学生家长坦言。

除了早餐摊点，城区遍地开花的放心早餐配送车也是家长和孩子的选择。3月25日7时20分，当记者来到永明路与灯塔路交叉口时，西北角的放心早餐配送车前围满了人，其中有三四个带着孩子的学生家长。张女士给上小学一年级的儿子买了一杯豆浆和一个鸡蛋灌饼，儿子一边吃一边走着去学校，快到学校门口的时候，手里的早餐正好吃完。张女士对记者说：“我们家就住在附近，孩子每天步行上下学，早上大人要上班，没有时间为孩子准备早餐，总是在去学校路上的放心早餐配送车上买点儿。”

采访中记者还了解到，随着年级的升高，学生不吃早餐的比例也在提高，而且高年级学生早餐的营养质量远不如低年级学生。很多家长对上高年级的孩子过于放心，认为孩子大了自己会吃早餐，往往给点儿钱让孩子自己解决，结果孩子是吃什么买什么，买到的往往是缺乏营养的食品。有一名中学生告诉记者，早上起来根本没有食欲，大多时候会买点儿小食品之类的，有时候干脆就不吃了。

那么，孩子究竟需要一份什么样的早餐？如何搭配使早餐更有营养？为此，记者采访了市中医院消化科副主任医师王萍。王萍说，早餐是保证中小学生生长发育和顺利完成学习任务的物质基础。如果不吃早餐或者早餐的营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩，长期下去影响生长发育，并且容易导致消化系统疾病的发生。因此，学生的早餐应营养又合理，可以多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品。主食可以吃些馒头、挂面、鸡蛋炒饭、米粥、麦片粥等，也可搭配一些富含蛋白质的食物，如咸鸭蛋、火腿、豆腐、煮花生米等。