速冻产品优劣如何辨别

　　关于如何辨别速冻产品的优劣，这里向大家介绍几个参考方法。首先要看包装，看有效期和要求保存温度，不同的食品，保存的时间和温度不一样。然后观察颜色，特别是散装的速冻食品。如果是新鲜的，基本上能够保持平常的颜色，比如说，新鲜的猪肉是鲜红色的，速冻以后，颜色也是红色的；如果冻的时间太长，或者变质之后再冻的，会看到它的表皮部分有一些褐色。最后，闻一下有无异味。虽然说速冻食品气味敏感度下降，但认真去闻，也是可以闻到的。

　　速冻食品的营养价值保留，关键在冷冻速度，达到速冻要求的，营养就可以在一定程度上保持。如果是温度急速降到-18℃进行冷冻的食品，其原有的营养价值保留得还是不错的。如果是慢慢降温，就有可能在这个过程中出现酶的自我消化和细菌繁殖等问题。另外，建议大家尽量选择吃鲜活的食物，一般来说，鲜活食物中的营养价值高于速冻食物。

　　据消费知识网