名医讲堂

　　讲堂时间：

　　4月18日下午2时

　　讲堂地点：

　　四川大学华西临床医学院临床教学楼（新八教）1层多功能会议室

　　报名通道：

　　对营养、健康、品质生活特别感兴趣的市民，可拨打热线86613333-1，或者通过四川名医官方微信报名（关注四川名医微信公众号，在名医讲堂中报名）

　　名医名片

　　顾中一

　　顾中一，男，知名营养师，毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业 清华大学医学院公共卫生专业硕士研究生，现任首都医科大学附属北京友谊医院营养师、北京营养师协会理事、北京市营养学会营养宣教分会副秘书长，高圆圆私人营养师。顾中一的微博拥有228万粉丝关注，著有《顾中一说：我们到底应该怎么吃》

　　上周末，“四川名医”讲堂盛大启幕，备受四川乃至省外妈妈们关注和喜爱的四位儿科医生———常克、夏隆江、肖量、寇恩培成为首讲嘉宾，“新四小儿”们站上“名医讲堂”，就儿童常见病的防治、儿童免疫系统的建立与维持与“四川名医”的粉丝进行交流。家有儿女的市民们有的全家总动员，现场气氛异常热烈。

　　4月18日下午，“四川名医”讲堂由成都商报与四川大学华西医院宣传部联合主办，特别邀请到———现任首都医科大学附属北京友谊医院营养师、北京营养师协会理事，知名营养师顾中一。毕业于四川大学华西临床医学院营养专业的顾中一同时还是“女神”高圆圆的私人营养师，拥有228万粉丝的知名博主。这次顾中一重回华西，为成都市民献上一堂“营养丰盛”的名医讲座，告诉大家，我们到底该怎样吃。

　　来四川名医讲堂

　　听“女神”是怎样炼成的

　　曾经，微信上一则疯传的《惊艳！中国终于有比肩欧美街拍的姑娘了》将高圆圆推上女神宝座，她的时尚范、高颜值街拍照片在坊间流传率远超她的影视作品。镜头下的高圆圆简单、自然，一样美爆，被誉为“中国拍照最好看的姑娘”。

　　从初出道的青涩，到修炼成女神，高圆圆付出多少努力，她的私人营养师在她“修炼成神”的过程中同样功不可没。本周末来“四川名医”讲堂，我们就有机会和她的御用营养师顾中一面对面，从健康、营养的角度，一窥“高女神”是如何炼成的。

　　川人饮食爱麻辣

　　顾中一教你健康吃火锅

　　作为微博上最红的营养师，“营养师顾中一”拥有2283736位粉丝，200多万的关注度，足见现在的人们对健康、营养、有品质的生活越来越看重。在顾中一看来，川菜辣不是大问题，关键是“油盐太多，花椒也谈不上健康”，要想吃得更健康，可以从“清淡一些”入手。

　　至于成都人离不开的火锅、串串、钵钵鸡，顾中一是这么看的：火锅的核心是将食材在沸水中加热后即刻食用，相当于水煮，温度不高，不会像煎炸、烧烤一样出现多环芳烃等致癌物，其烹调方法本身还是比较健康的。但无论是麻辣火锅还是京城涮羊肉，甚至是麻辣烫、串串香等微型火锅，或多或少都存在饱和脂肪酸、胆固醇、钠、嘌呤过量的问题，如何吃得健康颇有讲究。

　　顾中一讲

　　高圆圆怎么吃

　　其实基本的健康原则很多人都了解，她值得大家借鉴的一点，并不是那么拼命地工作，会留时间给家人，包括自己动手做饭，从而规避了很多在外就餐的健康隐患。而且遇到偏方、妙招之类的也会主动向我求证，少走弯路。

　　顾中一讲

　　火锅与健康

　　1.尽量自己在家做小火锅，购买新鲜卫生的原料。

　　2.吃肉前先吃点主食。比如一到火锅店，就叫一碗白米饭。

　　3.尽管肥一点的肉口感好，但为了健康还是适可而止。鱼肉、虾之类脂肪较少，还不错。一个人每次吃100~150g肉足矣。

　　4.肉丸中的脂肪也不少，不要多吃。

　　5.吃火锅时早点下蔬菜，避免沾过多油。

　　6.多吃豆制品和配菜，内酯豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等都可以提供优质蛋白质。

　　7.油碟不要倒太多油，更不要加过多盐和味精。

　　另外，如果这顿吃了火锅、串串，下一餐就应吃得清淡些，再搭配点水果。钵钵鸡之类的要注意食品安全，毕竟熟食在盐度并不高的汁水中浸泡是很容易变质的。