小米是五谷中养生保健的佳品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。它有健胃消食的作用，还有安神之效。那么，小米应该怎么吃才更营养呢？

美味推荐

小米红糖粥

制作：小米100克，放砂锅中加适量水，煮成粥。煮好后加适量红糖，即可食用。

功效：用于体弱者或产后气血不足者的调补。

小米鸡蛋粥

制作：先以小米煮粥，再打入鸡蛋，稍煮即可。

功效：养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。

小米南瓜粥

制作：小米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟。稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

功效：单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜一起熬刚好中和了南瓜久熬后的黏稠。熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热之功效。

搭配提醒

宜小米+桑葚：有助于保护心血管健康。

小米+肉类、黄豆：这些食材所含的氨基酸种类不同，互相搭配，可以提高人体对蛋白质的吸收利用率。

小米+大米：营养互补，搭配食用能提高营养价值。

忌小米+杏：小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮：小米和虾皮性味不和，同食易致人恶心、呕吐。小米+醋：醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，降低营养价值。 综合