如何选黄鳝

如何选黄鳝

黄鳝的个头大小不一,价格也不一。野生鳝鱼比较难得,售价也高。市场批量售卖的鳝鱼中,花鳝是比较好的一种,价格在35元左右一斤。普通的鳝鱼则一斤十几元至二十多元都有。

买黄鳝并没有太多讲究,主要看你想用哪种烹调方法。如果是红焖,中等大小或者偏小的都可以;如果是要切片爆炒就要注意别太小只了。红烧黄鳝滋味很棒,吃的时候再“开膛破肚”即可,鳝血也能食用。

  • 作者:钱报网
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