怎样正确选购莲藕？
答：莲藕开始陆续上市，市面上有不同品种的莲藕，食用方法也有所不同。
莲藕以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香味的为佳。同时，藕身应不干缩、不断节、无伤、不变色、不烂、无锈斑；藕身外附有一层薄泥保护。
一般来说，红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，通常炖排骨藕汤使用红花藕。白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜，通常清炒藕片使用白花藕。
另外，还有一种麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多，品质一般。
答：莲藕开始陆续上市，市面上有不同品种的莲藕，食用方法也有所不同。
莲藕以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香味的为佳。同时，藕身应不干缩、不断节、无伤、不变色、不烂、无锈斑；藕身外附有一层薄泥保护。
一般来说，红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，通常炖排骨藕汤使用红花藕。白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜，通常清炒藕片使用白花藕。
另外，还有一种麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多，品质一般。