菜系及功效: 口味菜谱
特色：色香味美
主料：豆腐(北)400克
调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克
 
 
 
教您豆豉烧豆腐怎么做，如何做豆豉烧豆腐才好吃
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
 
豆豉烧豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。